¿Adicción a la comida?

El concepto adicción a la comida se acuñó el 1956 por Theron Randolph. Se trata de una enfermedad crónica y recurrente del cerebro que se caracteriza por la búsqueda y el consumo compulsivo de ciertos alimentos, a pesar de sus consecuencias nocivas (al no ser saludables) o debido a que causan alguna enfermedad u obesidad.1

La adicción a la comida se relaciona con el estrés continuo que vivimos en la actualidad, pues repercute en una alteración alimentaria que puede dar paso a la adicción a la comida o a ciertos tipos de alimentos de alto poder calórico (azúcares, grasas, alimentos), debido a su fácil acceso y bajo precio.

México ocupa uno de los primeros lugares con mayor obesidad en adultos a nivel mundial. En la mayoría de los casos se debe a que la comida es percibida como una proyección de otros trastornos, como la depresión o la ansiedad.3

En Grupo Punto de Partida contamos con Casa Rosa que atiende trastornos de la conducta alimentaria. Se trata de un espacio hecho para mujeres y adolescentes.

¿Qué es la adicción a la comida?

La adicción a la comida se centra en la población de adultos jóvenes y de mediana edad. Suele generar un fuerte vínculo neurobiológico, que dispara las sensaciones de alivio y satisfacción.3

Los síntomas de la adicción a la comida son:4

  • Antojos intensos
  • Incapacidad para reducir el consumo de alimentos altamente procesados (comida chatarra o comida reconfortante)
  • Signos de abstinencia
  • Pérdida de control sobre la ingesta
  • Atracones frecuentes
Adicción a la comida

¿Cuáles son los criterios que determinan que hay adicción a la comida?

Los criterios que definen la adicción a la comida giran alrededor de los alimentos altamente procesados en lugar de cualquier tipo de alimento, debido a la reacción que tiene el cerebro frente a su consumo.4 

Al ingerir alimentos procesados y ultraprocesados se produce un aumento de la dopamina y de la serotonina, es decir, generan felicidad en la persona. Pero una vez que bajan sus efectos, la persona se empieza a sentir mal y requiere de consumir más.4

La adicción a la comida provoca un cambio en el funcionamiento del cerebro produciendo sensaciones parecidas a las que generan las adicciones. La consistente persistencia a la respuesta incentiva a buscar dicha comida, a pesar de conocer sus consecuencias negativas.5

Asimismo, existe un vínculo entre el intestino y el cerebro y que la microbiota del intestino podría participar en algunas funciones cerebrales concretas. Es decir, la adicción a la comida puede ser un mecanismo aún más complejo, en el que participan, además de factores epigenéticos, bacterias que alteran algunas funciones cerebrales, que se encuentran en determinados alimentos.5

Los platos que más seducen a quienes generan adicción a la comida son aquellos que contienen grasa y azúcar. La comida afecta nuestro cerebro. Al igual que el consumo de sustancias se repiten comportamientos que nos ayudan a sobrevivir, como comer alimentos nutritivos y reproducirnos. Cuanta más dopamina se libera, más probable es que repitamos esa conducta.6

Los alimentos procesados industrialmente se componen de sustancias extraídas de los alimentos, como almidones y grasas hidrogenadas. Aditivos como los aromas artificiales, los emulgentes (que mantienen el aceite y el agua mezclados) y los estabilizantes (que conservan la estructura o la textura de los alimentos) hacen que los alimentos sean más apetecibles, pero en última instancia en nuestro propio detrimento.6

No todos desarrollamos adicción a la comida…

Los alimentos procesados y ultraprocesados no siempre desarrollan una relación adictiva con ellos, quienes sí lo hacen, puede deberse a:4

Las personas estresadas, deprimidas, ansiosas o traumatizadas pueden consumir este tipo de alimentos para hacer frente a las emociones negativas, así como quienes sufren inseguridad alimentaria, quienes son más propensos a la adicción a la comida.4

Es común que las persona que padecen adicción a la comida coman alimentos muy procesados a lo largo del día, mientras que otras quw se dan un atracón, se sienten asqueadas o perezosas, aunque advierten que nunca volverán a hacerlo.4 

¿Qué pasa en el cuerpo de quienes presentan adicción a la comida?

Comer demasiados alimentos procesos puede generar diferencias consecuencias frente a la adicción a la comida:4

  • Obesidad
  • Cáncer
  • Muerte prematura
  • Enfermedades cardiovasculares
  • Demencia
  • Diabetes

Quienes intentan reducir el consumo de alimentos ultraprocesados experimentan algunos síntomas, como:

  • Abstinencia
  • Irritabilidad
  • Agitación
  • Falta de energía
  • Sentimientos negativos:
    • Culpa
    • Vergüenza
    • Desesperanza
    • Frustración

También la soledad y el aislamiento social son factores que contribuyen a la adicción a la comida o a sus consecuencias, además de afectar la estabilidad financiera de quienes generan este padecimiento.4

¿Cómo puede ayudarme Grupo Punto de Partida si sufro problemas de adicción a la comida?

Nosotros, Grupo Punto de Partida, clínicas especializadas en salud mental y en trastornos por abuso de sustancias, podemos ayudarte a ti y a tu familia, pues contamos con tratamientos psiquiátricos de última generación y con especialistas médicos del más alto nivel.

Además, brindamos un servicio personalizado bajo un enfoque integral sistémico, en el que se conjunta la ciencia médica, la innovación tecnológica y el respeto de los derechos humanos, tanto de nuestros pacientes como de sus familias.

Si tú o alguno de tus familiares necesita ayuda, contáctanos por WhatsApp. Y si quieres conocer nuestras instalaciones, da clic aquí.

Referencias:

  1. Agüera, Z., Wolz, I., et al., Adicción a la comida. Un constructo controvertido. Cuadernos de medicina psicosomática y psiquiatría de enlace, ISSN 1695-4238, Nº. 117, 2016, pp. 17-30. Disponible en: https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/5564729.pdf
  2. Díaz, R. y Mendoza, E. Adicción a la comida y estrés. Revista Científica-Sanitaria, 2022, 6(1) 80-93. Disponible en: https://revistacientificasanum.com/pdf/sanum_v6_n1_a8.pdf
  3. UAM Cuajimalpa La adicción a la comida, una enfermedad mental que se agudiza en México. Disponible en: https://www.cua.uam.mx/news/miscelanea/la-adiccion-a-la-comida-una-enfermedad-mental-que-se-agudiza-en-mexico
  4. Kristen Roger Adicción a la comida: ¿qué es y cómo enfrentarla? Disponible en: https://cnnespanol.cnn.com/2023/06/15/adiccion-comida-diagnostico-oficial-realidad-estadounidenses-trax/
  5. López, P. Identifican marcadores epigenéticos relacionados con la adicción a la comida. Disponible en: https://www.gaceta.unam.mx/identifican-marcadores-epigeneticos-relacionados-con-la-adiccion-a-la-comida/
  6. Yang, A. ¿Cómo afectan el azúcar y la grasa al cerebro? Disponible en: https://www.nationalgeographicla.com/ciencia/2023/01/como-afectan-el-azucar-y-la-grasa-al-cerebro
Share the Post:

Related Posts